Важно прочитать эту статью, чтобы узнать оптимальные способы хранения вареной свеклы в домашних условиях, а также о полезных свойствах этого продукта. Мы рассмотрим сроки хранения, необходимую тару, температурные режимы и возможность замораживания, чтобы сохранить все питательные качества свеклы.
Способы приготовления вареной свеклы
Самый простой способ приготовления — варка на плите. Овощи промывают, удаляют ботву, закладывают в кастрюлю с холодной водой. Процесс занимает от 40 минут до 1,5 часов, приходится подливать выкипевшую воду.
В мультиварке продолжительность приготовления корнеплода среднего размера в режиме «выпечка» — 35–40 минут.
Чтобы сохранить насыщенный цвет и не беспокоиться за уровень воды в кастрюле, свеклу целую или нарезанную кусочками запекают в духовом шкафу. Понадобится рукав для запекания или плотная фольга. Корнеплод будет вкуснее, если его предварительно сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. При температуре 200 °C овощ готовится от получаса до часа в зависимости от веса.
Сокращает время готовки до 20 минут микроволновая печь. Можно в ней продукт сварить, добавив воды, или запечь в режиме «гриль».
Обратите внимание! Чтобы легче снималась кожура, свеклу после варки заливают на 10–15 минут холодной водой.
Мнение эксперта:
Вареная свекла может храниться в холодильнике в домашних условиях до 5-7 дней. Это мнение разделяют многие эксперты в области кулинарии и пищевых продуктов. Однако, для обеспечения максимального срока хранения рекомендуется упаковывать свеклу в герметичные контейнеры или пакеты, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить свежесть овоща. Также важно хранить свеклу отдельно от других продуктов, чтобы избежать передачи запахов и сохранить ее вкусовые качества.
Полезные свойства продукта
Энергетическая ценность 100 г вареной свеклы всего 44 кКал. Диетологи рекомендуют включать продукт в рацион людям, желающим сбросить лишние килограммы. Избавляются от избыточного веса, практикуя монодиету, разгрузочные дни или ужины из вареного корнеплода 2–3 раза в неделю.
Отварной овощ сохраняет химические вещества в составе:
- витамины — PP, A, E, K, фолаты, пиридоксин, пантотеновую кислоту, рибофлавин, тиамин;
- микроэлементы — марганец, медь, железо, цинк, селен;
- макроэлементы — калий, натрий, магний, фосфор, серу, кальций;
- Омега 3, 6 жирные ненасыщенные кислоты;
- органические кислоты — яблочную, молочную, лимонную, щавелевую, винную;
- природные сахара;
- бетаин;
- пищевые волокна.
Свекла укрепляет иммунную защиту, помогая организму противостоять сезонным инфекциям. Минералы поддерживают функции сердечно-сосудистой, нервной систем, опорно-двигательного аппарата.
Вещество бетаин снижает артериальное давление, препятствует развитию атеросклероза, нормализуя липидный обмен.
Органические кислоты улучшают пищеварение. Овощ избавляет от запоров, действуя как легкое слабительное.
Читайте также:
Витамин B12 отвечает за образование оболочек нервных волокон, деление эритроцитов в крови, что обеспечивает подачу кислорода клеткам.
Свекла увеличивает либидо у мужчин, восполняет потери крови при обильных менструациях у женщин.
Антиоксиданты в корнеплоде замедляют старение, противостоят микробам. Овощ выводит соли тяжелых металлов, полезен людям, работающим на вредных производствах и живущих в городах с неблагоприятной экологической обстановкой.
Интересные факты
-
Свекла, сваренная в кожуре, хранится в холодильнике до 3 недель. Это связано с тем, что кожура защищает свеклу от высыхания и потери питательных веществ.
-
Вареная свекла, очищенная от кожуры, хранится в холодильнике до 5 дней. При этом ее следует поместить в герметичный контейнер или обернуть пищевой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
-
Свекла, сваренная в вакуумной упаковке, хранится в холодильнике до 6 месяцев. Это связано с тем, что вакуумная упаковка удаляет весь воздух из пакета, что предотвращает рост бактерий и порчу свеклы.
Подготовка продукта к хранению и необходимая емкость
Срок хранения свеклы во многом зависит от выбора корнеплодов, тары, предварительной подготовки. Для варки отбирают здоровые овощи одинакового размера, с тонкой кожицей и темно-красным окрасом. Перед готовкой их моют щеткой под проточной водой, обрывают ботву.
Иногда после варки обнаруживается чернота в середине овоща, также интересно, почему при хранении свекла чернеет внутри. Основные причины — бактериальная гниль, грибковое заболевание формоз. В первом случае свекла портится в погребе, если на зиму закладываются поврежденные овощи. При формозе больной плод не отличается от здорового, чернота возникает позже.
Перед размещением на хранение в холодильнике сваренные овощи извлекают из кастрюли, просушивают.
Важно! Чем дольше корнеплод находится в воде, тем больше он теряет естественный цвет, полезные свойства, становится водянистым.
Вареная свекла сохраняет потребительские свойства в полиэтиленовом пакете, пищевой пленке, эмалированной миске, керамическом или стеклянном контейнере. Увеличивает срок годности продукта вакуумный пакет.
-
Читайте также:
Рекомендуем:
Как хранить резину без дисков в домашних условиях в гараже
Опыт других людей
Вареная свекла может храниться в холодильнике до 5-7 дней. Многие люди отмечают, что свекла сохраняет свою свежесть и вкус дольше, если ее хранить в плотно закрытой контейнере. Также рекомендуется удалить зеленые листья перед хранением, чтобы предотвратить увядание. Некоторые предпочитают нарезать свеклу на кусочки или натереть ее на терке перед хранением, чтобы упростить процесс приготовления блюд.
Сколько хранится вареная свёкла
Учитывают несколько факторов, которые влияют на то, сколько вареная свекла хранится. Это, прежде всего, температура, состояние корнеплодов, вид упаковки.
На плите или столе при комнатной температуре хозяйка не оставляет продукт, приготовленный с запасом, так как он портится через 12 часов. Овощ убирают на холод или замораживают.
Обратите внимание! Если поместить на хранение не полностью остывшую свеклу, на стенках упаковки образуется конденсат, ускоряющий порчу продукта.
В холодильнике
При температуре 0–6°C в холодильнике срок хранения вареной свеклы 1–10 дней. В течение суток после закладки используют овощ нарезанный, оставшийся после приготовления борща, салата.
Целый корнеплод в полиэтиленовом пакете с проделанными отверстиями, закрытой миске, контейнере можно сохранить на холоде до трех суток. Если крышка для миски не предусмотрена, емкость закрывают фольгой, пищевой пленкой.
Долгий срок не портится овощ без доступа кислорода, участвующего в окислительном процессе. Вакуумный пакет продлевает годность отварной свеклы до 10 дней.
-
Читайте также:
В морозилке
При отсутствии погреба или с целью экономии времени при готовке борща, свекольника, винегрета можно хранить свеклу в морозильной камере.
Сваренный корнеплод очищают от кожуры, измельчают любым из трех способов в зависимости от дальнейшего использования:
- шинкуют на терке;
- нарезают брусками, мелкими кубиками;
- разрезают на несколько частей крупными кусками.
Если использовалась терка, нашинкованную свеклу отжимают. Измельченный полуфабрикат раскладывают в контейнеры или пакеты, помещают в морозилку. Чтобы кусочки и ломтики не слипались, их сначала замораживают, разложив в один слой на разделочной доске, затем расфасовывают в пакеты.
Готовить вкусные полезные блюда с ярким овощем можно на протяжении всей зимы. Корнеплод хранится в морозильной камере до 8 месяцев.
Важно! Продукт не подлежит повторной разморозке, так как утрачиваются полезные свойства.
Чтобы сохранить питательную ценность свеклы, при хранении необходимо соблюдать температурный режим, выбирать подходящую упаковку.
Rate this post
Частые вопросы
Как долго можно хранить вареную свеклу в холодильнике?
Вареную свеклу можно хранить в холодильнике до 5-7 дней в специально предназначенной для этого упаковке или контейнере.
Какие признаки свидетельствуют о том, что вареная свекла испортилась?
Признаками испорченной вареной свеклы могут быть появление плесени, неприятный запах или изменение цвета и текстуры.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните вареную свеклу в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере. Это поможет избежать попадания посторонних запахов и сохранит свежесть продукта.
СОВЕТ №2
При хранении вареной свеклы в холодильнике, убедитесь, что она не находится рядом с овощами, испускающими этилен, такими как морковь или яблоки, чтобы избежать ускоренного процесса увядания.
