Важно разобраться в сроках хранения творога, как в холодильнике, так и в морозилке, чтобы избежать его порчи и сохранить все полезные свойства. Эта статья поможет вам понять, сколько времени можно хранить творог различных видов, как правильно замораживать и размораживать его, а также как определить, что продукт испортился.
Вред и польза творога
В полезности творога споров нет. В своем составе он имеет множество витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Продукт богат белком, витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевой кислотой. Большой плюс в том, что творог обладает липотропным свойством:
- способствует нормализации обмена веществ и холестерина;
- улучшение зубов, волос, ногтей;
- укрепление костей;
- мобилизует жир из печени и окисляет его, что ведёт к уменьшению степени выраженности жировой инфильтрации печени.
Кисломолочному продукту, чаще всего обезжиренному, очень часто отдают предпочтение при похудении. Ведь калорийность такого творога очень низкая, а содержание белка высокое.
Как и у любого пищевого продукта, у творога есть свои противопоказания, к которым относятся:
- наличие гастрита;
- лактозная непереносимость;
- болезни почек.
Главной опасностью творога считается переедание. Это может привести к отекам, которые могут привести к проблемам с почками. Такой продукт можно употреблять в небольшом количестве, а именно: 200–250 г в день. Существует риск возникновения запоров.
Усваиваемость творога тоже довольно медленная — 3 часа. Продукт следует принимать в пищу в утреннее время.
Мнение эксперта:
Творог – это продукт, который можно хранить в холодильнике до 7 дней с момента изготовления. Однако, при правильном хранении, он может сохранить свежесть и вкус еще дольше. В морозилке творог может храниться до 3 месяцев, но при этом следует учитывать, что после размораживания его текстура может измениться. Эксперты рекомендуют употреблять творог в течение 3-5 дней после открытия упаковки, чтобы избежать потери питательных веществ и сохранить его качество.
Сроки
Сроки хранения кисломолочного продукта во многом зависят от его жирности. Жирный творог (18%) производится из отборного цельного молока, полужирный (9%) — из отборного и обезжиренного, обезжиренный делают из только что снятого обезжиренного молока.
Важно понимать, что творог с большим процентом жирности испортится намного быстрее, чем обезжиренный.
Интересные факты
- Срок хранения творога в холодильнике зависит от его жирности. Чем выше жирность, тем дольше он может храниться. Так, творог жирностью 9% можно хранить в холодильнике до 7 дней, а творог жирностью 18% – до 14 дней.
- Творог можно замораживать. При этом срок его хранения увеличивается до 2-3 месяцев. Однако после размораживания творог теряет часть своих полезных свойств.
- Творог можно хранить в морозилке в герметичном контейнере или пакете. Перед заморозкой творог нужно разделить на порции, чтобы его было удобно использовать.
Покупной творог
Пастеризованный творог в вакуумной упаковке лучше открывать непосредственно перед употреблением. Не стоит торопиться выбрасывать упаковку после вскрытия, ведь там написан срок годности. При отсутствии вакуумной упаковки можно воспользоваться для хранения пищевой пленкой.
Читайте также:
Обратите внимание! Любой кисломолочный продукт с истекшим сроком годности опасен для употребления. Это может привести не только к расстройствам пищеварения, но и к серьезному отравлению. Если срок истек всего пару дней назад, его можно использовать в качестве ингредиента для запеканки или сырников. При термической обработке вредные вещества нейтрализуются.
Срок хранения покупного творога в холодильнике в вакуумной упаковке может продлиться до 1 месяца, но после вскрытия — в течение 5 дней при температуре от 0 °C до +8 °C.
Опыт других людей
Творог – это полезный и питательный продукт, который можно хранить в холодильнике до 7 дней. Однако, если вы хотите увеличить срок хранения, то творог можно заморозить. В морозильнике он сохранит свои полезные свойства до 3 месяцев. Многие люди отмечают, что замороженный творог отлично подходит для выпечки и приготовления различных блюд. Таким образом, правильное хранение творога позволяет сохранить его свежесть и вкус на длительное время, что делает его универсальным продуктом в кулинарии.
Домашний творог
Свежий, натуральный продукт, который сделан в домашних условиях, можно хранить всего лишь 2–4 дня с температурой 0 °C-8 °C.
Сколько хранится замороженный творог
В случае если творога осталось достаточно много, для сохранения его свежести и вкуса лучше всего подойдет замораживание. Можно ли хранить творог в морозилке и как долго? В морозильнике продукт можно держать даже до 2 месяцев, точный срок зависит от температуры:
- От 0 до -2 градусов творог хорошо продержится до 6 дней.
- До -18 °C — не более 2 недель.
- При температуре от -18 до -24 — 21 день.
- В течение 2 месяцев кисломолочный продукт можно хранить при -25–35°.
Творог можно держать в морозильной камере до 6 месяцев, при условии соблюдения температурного режима в -18 градусов.
Как правильно хранить творог в домашних условиях
Самым оптимальным решением для хранения творога является холодильник. Следует учитывать тот факт, что после 24 часов продержки продукт не рекомендуется употреблять напрямую в пищу, лучше подвергать его термической обработке.
Случаются и такие ситуации, когда в доме нет холодильника (например, пришел в негодность). Сколько хранится творог при комнатной температуре? Максимально допустимый срок — до 5 часов, если продукт лежал рядом с отопительными приборами — не более 2 часов.
- Читайте также:
Существует несколько уникальных способов, которые использовались еще с древних времен, для увеличения этого срока:
- Обернуть творожок в белую чистую ткань, предварительно смоченную в холодной воде. Положить «сверток» в более прохладное место, с температурой не выше 15 градусов.
- Использование фольги или пергаментной бумаги. После положить в эмалированную посуду и плотно закрыть крышкой. Если положить в тару несколько кусочков сахара, срок хранения увеличится.
Можно ли заморозить творог
Продлить свежесть и вкус кисломолочного продукта можно путем заморозки, но следует учитывать некоторые правила хранения.
Вот несколько условий, как сохранить творог на длительное время в морозилке:
Рекомендуем:
Вертикальное хранение одежды на полках в шкафу
- Заморозке подлежит только свежий зернистый продукт.
- Держать творог необходимо в керамической либо стеклянной таре с плотно закрытой крышкой. В обычном целлофановом пакете этот нежный продукт может потемнеть и приобрести неприятный запах. Есть вариант покупки специального пакета, который называется зиплок. В такой упаковке творог быстрее замораживается и размораживается, но при соприкосновении с полиэтиленом продукт становится влажным и липким.
- Не стоит до краев наполнять продуктом контейнер для хранения, после заморозки объем сыворотки увеличится.
- Для хранения творога в морозильной камере нужна шоковая заморозка: сначала поместить продукт в место с -30-градусной температурой и только спустя 6 часов переместить в отсек, где температура достигает отметки в -18 °C.
Обратите внимание! Творог подлежит заморозке только ОДИН РАЗ, поэтому следует замораживать продукт порциями. Повторное замораживание приведет к изменению вкуса и структуры творожной массы.
Правила разморозки творога
Размораживать нежный продукт можно только в холодильнике. Ни в коем случае нельзя держать творог при комнатной температуре после заморозки. На поверхности могут развиваться патогенные организмы, которые приведут в быстрой порче продукта.
Признаки испорченного творога
Естественно, определить испорченный продукт можно по запаху и вкусу. Горький, кислый вкус и запах плесени — вот основные признаки пропавшего творога.
-
Читайте также:
Свежий продукт имеет чисто-белый цвет, если на поверхности появился желтый оттенок — значит, он скоро испортится. Такой продукт не стоит употреблять в пищу, лучше всего будет его выбросить.
Прокисший творог определить несложно: комочки сухие и раскисшие. Такой продукт не следует использовать в пищу напрямую. Из творога не первой свежести, но еще не прокисшего, можно приготовить запеканку, пирожки, сырники.
Дополнительная информация! Термическая обработка поможет избавиться от вредных микроорганизмов.
Если творог будет лежать в прохладном месте и без кислорода (в закрытой упаковке), бактерии не будут быстро размножаться.
Последствий после употребления в пищу испорченного продукта достаточно много. Пожалуй, самое безобидное — это легкая диарея. Но при слабом организме и при болезнях пищеварительной системы, может произойти сильное отравление. Перед использованием необходимо удостовериться в свежести продукта.
Творог — нежидкий кисломолочный продукт, который получают путем сквашивания отборного цельного молока. Классифицируют несколько видов творога, по содержанию в нем жира: жирный, полужирный и обезжиренный.
Хранить этот нежный продукт необходимо в холодильнике — не больше 5 дней. Для более длительного сохранения творога можно воспользоваться морозильной камерой. Там продукт может пролежать до 2 месяцев при выполнении условий хранения.
5/5 – (2 голоса)
Частые вопросы
Как долго можно хранить творог в холодильнике?
Творог можно хранить в холодильнике до 7-10 дней, при условии, что он хранится в герметичной упаковке и при температуре от 0°C до +4°C.
-
Читайте также:
Можно ли заморозить творог?
Да, творог можно заморозить. При этом он сохранит свои свойства до 3-4 месяцев. Перед замораживанием рекомендуется упаковать творог в пластиковые контейнеры или пакеты.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните творог в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C в герметичной упаковке или контейнере. Это поможет сохранить свежесть продукта и предотвратить попадание посторонних запахов.
СОВЕТ №2
Если вы хотите сохранить творог на длительный срок, заморозьте его. Перед замораживанием упакуйте творог в порционные пакеты или контейнеры, чтобы удобно было использовать нужное количество продукта.
