Важно знать, сколько времени можно хранить суп в холодильнике, чтобы избежать его порчи и сохранить его свежесть и питательные свойства. Эта статья поможет вам разобраться в сроках хранения различных видов супов, условиях их хранения, а также признаках порчи, чтобы вы могли насладиться вкусным и безопасным блюдом в любое удобное время.
Сколько можно хранить суп в холодильнике
Существует несколько разновидностей супов: быстрого приготовления, холодные, горячие, сладковатые и другие. Есть классификация и по консистенции (густые, жидкие, супы-пюре). Чаще всего при приготовлении используется множество ингредиентов, что влияет на сроки годности. При комнатной температуре блюдо испортится за считаные часы, поэтому следует держать его исключительно в холодильной камере. В зависимости от компонентного состава продукт можно в среднем хранить от 12 часов до 6 суток.
Факторы, которые влияют на сохранность похлебки:
- Соблюдение санитарных правил. В емкости не должно быть мусора, столовых приборов и других посторонних предметов. Посуду следует предварительно хорошо вымыть, как и руки перед готовкой.
- Соблюдение технологий приготовления и обработки продуктов. Вкусное и полезное блюдо получается только при использовании свежих ингредиентов, в правильной последовательности добавленных в бульонную основу. Недостаточная термическая обработка, нарушение этапов, доливание воды сокращает срок годности.
- Ингредиенты. Они должны быть свежими и сочетаться между собой.
- Посуда. Классические супы без добавления кислых продуктов можно держать в любых емкостях. Щи с квашеной капустой, рассольник, грибной суп нельзя помещать в металлическую тару.
- Количество соли. Этот ингредиент влияет не только на вкусовые качества, но и на сохранность блюд. Это натуральный консервант, который используется повсеместно. Однако важно не переборщить с солью, потому что вкус супа будет испорчен.
Грибной суп
Блюдо очень питательное и вкусное, содержит большое количество белка, незабываемо пахнет. Однако суп с грибами категорически не рекомендуется держать более суток, даже если хранение осуществляется в условиях холода.
Наливать грибную похлебку следует в посуду из стекла, керамики или эмалированную. Тара должна быть жаропрочной. Ни в коем случае нельзя использовать с этой целью чугунные, оловянные, оцинкованные либо иные изделия из металла. В противном случае запустится процесс окисления, жидкость приобретет неприятный привкус и очень быстро испортится.
В супах используют свежесобранные, сушеные и даже маринованные грибы. Свежие следует приготовить как можно быстрее. Они тщательно перебираются, чистятся и перерабатываются.
Важно! Если в грибном супе есть картофель, блюдо нужно употребить в течение 3–4 часов.
Щи
Сколько хранится суп в холодильнике, в данном случае зависит от его компонентного состава. Если это заправочное блюдо с нашинкованной квашеной капустой, оно простоит на холоде до 3 дней. В кулинарии представлены и суточные супы, которые стоит предварительно настаивать целые сутки, а потом отправляют в холодильник на 4–5 дней.
Если в щи добавили рыбу или грибы, срок годности существенно сокращается и составляет до 2 суток. Классический вариант без нетипичных ингредиентов простоит до 96 часов.
Кислые блюда с добавлением рассольных компонентов лучше держать в посуде из глины. На вкусовые качества может негативно повлиять картошка и сахар в составе. Также специалисты не советуют промывать капусту перед отправлением в бульон, потому что это испортит консистенцию щей.
Читайте также:
Если основа жидковатая, картофель плохо разваривается и становится жесткой. Подходящим решением будет замена овоща гречневой крупой.
Уха
Наваристые рыбные супы с целыми кусками рыбы, плавниками и головой стоят до 1,5 суток. Если в составе есть консервированное рыбное сырье, нельзя есть блюда по истечении 25 часов. Быстрее всего портятся супы с рыбьими головами, в которых не удалены глаза и жаберные крышки.
Суп с фрикадельками
Фрикадельки разбухают, поэтому при длительном хранении суп может превратиться в кашу. Лучше съесть такой супчик в течение дня.
И другие
Одним из самых долгохранящихся супов считается борщ. Чаще всего их готовят из жирных частей говяжьей грудинки. Это заправочное блюдо простоит в холодильнике до 6 дней.
Сколько хранится в холодильнике куриный суп, также зависит от компонентов в составе. Например, если в нем есть потроха, не стоит держать кастрюлю в холодильнике более 2 суток. В среднем продукт простоит 3 дня. Если речь идет о легком диетическом бульоне, его важно съесть в течение 24 часов. То же самое касается продукции со свежей зеленью и яйцами.
Шурпа с бараниной хранится до 4 дней. Харчо также является высококалорийным блюдом, однако этот суп не стоит держать в холодильнике более 24 часов. В противном случае он превратится в кашеобразную массу из-за наличия риса в составе.
Рассольник сохраняется до 5 суток. Однако кислые ингредиенты приводят к брожению при несоблюдении температурных условий, поэтому важно постоянно проверять свежесть продукции.
Рекомендуем:
Как хранить персики правильно в домашних условиях
Молочный суп относится к самым скоропортящимся. Свежее блюдо не настаивают, а употребляют свежим. Максимальный срок составляет 12 часов.
Мнение эксперта:
При правильном хранении суп может сохранять свои качества от 3 до 4 дней в холодильнике. Однако, следует помнить, что сроки хранения могут варьироваться в зависимости от состава супа. Эксперты рекомендуют хранить суп в герметичной посуде при температуре от 0°C до 4°C. Важно охлаждать суп как можно быстрее после приготовления и избегать повторного нагрева более одного раза. Также следует обращать внимание на запах и внешний вид супа перед употреблением, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями.
При какой температуре нужно хранить суп
Оптимальной считается температура 2–6 градусов. При этом она должна поддерживаться такой постоянно. Температурные скачки влияют на вкусовые качества и приводят к быстрой порче продукции. Не стоит отправлять в холодильник теплую, а уж тем более горячую кастрюлю для остывания.
Интересные факты
-
Срок хранения супа в холодильнике зависит от его состава.Супы на основе овощей и круп можно хранить до 3-4 дней, а супы с мясом или рыбой – до 2-3 дней. Супы-пюре и супы с молочными продуктами следует употребить в течение 1-2 дней.
-
При хранении супа в холодильнике важно соблюдать температурный режим.Оптимальная температура для хранения супа – от 0 до +4 градусов Цельсия. При более высокой температуре суп может испортиться, а при более низкой – замерзнуть и потерять свои вкусовые качества.
-
Суп можно хранить в холодильнике в стеклянной, пластиковой или эмалированной посуде.Не рекомендуется хранить суп в металлической посуде, так как она может окислиться и испортить вкус супа.
Можно ли хранить суп в алюминиевой кастрюле
Посуда из алюминия легкая и недорогая. Однако в процессе нагревания при длительной эксплуатации начинают выделяться токсины, опасные для человеческого организма. Кроме того, процессы окисления влияют на сохранность продуктов, портится вкус блюд.
Металл вступает в реакцию с кислотами, которые нередко входят в состав супов. При кипении ионы алюминия проникают в организм, вызывая кишечные, сердечно-сосудистые и иные нарушения. Это особенно касается тары с царапинами, сколами, трещинками. Целая посуда может использоваться для готовки, но в ней категорически не рекомендуется хранить супы.
12 часов – это максимальное время, сколько можно хранить суп в холодильнике в алюминии. В противном случае в кровь человека проникнут вредные вещества, которые оказывают негативное влияние на:
- процессы обмена;
- синтез гемоглобина;
- твердость костей;
- функционирование мочеполовой системы.
Важно! Если хранить суп в алюминиевой кастрюле, повышается риск пищевого отравления с последующей интоксикацией.
Опыт других людей
Суп – это универсальное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Однако, не стоит забывать о сроках хранения. Обычно суп можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Важно помнить, что супы с картофелем или макаронами быстрее портятся. Для удлинения сроков хранения лучше хранить суп в герметичных контейнерах. Также следует охлаждать суп как можно быстрее после приготовления. Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться свежим супом в течение нескольких дней.
-
Читайте также:
Можно ли хранить суп в морозилке
Щи и другие супы допускается замораживать. Блюдо сохранит свежесть и отличные вкусовые качества в течение нескольких месяцев. Однако специалисты советуют все-таки замораживать не готовое блюдо, а бульон, затем добавлять другие компоненты уже после разморозки.
При этом следует придерживаться следующих правил:
- хранить в посуде или пакетах для замораживания, которые не окисляются и не выделяют в окружающую среду токсичные вещества;
- помещать тару в морозилку допускается только после полного остывания до комнатной температуры;
- в емкости не должно быть ложек, поварешек и других посторонних предметов;
- важно плотно закрыть крышку или пакет.
В среднем суп в морозилке хранится около полугода. Для того чтобы не запутаться и не забыть о сроке годности, перед заморозкой нужно приклеить на упаковку этикетку с датой.
Важно! Допускается замораживать бульон или суп в силиконовых формах для выпечки.
Как понять, что суп уже испортился
Даже если соблюдаются все установленные сроки, свежесть продукта следует проверять регулярно. Существует небольшой перечень признаков, по которым можно понять, что блюдо испорчено и не может употребляться в пищу:
- появление неприятного кисловатого запаха;
- кислый привкус, не связанный с особенностями рассола от квашеной капусты;
- изменение оттенка бульона, мутность;
- возникновение пленки, пузырьков, пенистость при нагревании на плите.
Даже если присутствует только один из перечисленных выше признаков и есть подозрения на несвежесть, стоит отказаться от такой пищи. Не стоит прибегать к старому «бабушкиному» методу – кипячению. Возможно, вкусовые качества ненадолго улучшатся, однако это не избавит жидкость от присутствующих токсинов, образовавшихся при прокисании.
Супы относятся к категории скоропортящихся продуктов, поэтому должны быть употреблены в пищу как можно быстрее. Некоторые виды похлебки нельзя держать даже в условиях холода более суток, другие держат в холодильнике несколько дольше. Какой срок хранения супов оптимален в конкретном случае, в первую очередь зависит от используемых ингредиентов и посуды. Если продукт испортился, его ни в коем случае нельзя есть, это может привести к серьезным заболеваниям.
Rate this post
-
Читайте также:
Частые вопросы
Как узнать испортился суп или нет?
Если бульон стал густым и липким, он стал небезопасен для здоровья. … Если суп пенится, лучше его откинуть. … Если бульон стал помутневшим и вода выглядит грязной, значит он испортился. … Если суп начал “шуметь” или “шелестеть”, он не пригоден для потребления.Ещё•19 июн. 2023 г.
Сколько можно хранить в морозилке суп?
Хранить мясные супы можно не больше 3 месяцев. Супы с использованием молочных продуктов (молока, сливок) можно хранить не более двух месяцев. При правильном замораживании и соблюдении сроков хранения такие супы не теряют своих качеств и не приобретают посторонних запахов. Повторно замораживать суп не рекомендуется.
Как понять что куриный суп Прокис?
Как понять, что суп прокис, если вы его уже вскипятили? Просто понюхайте его, но осторожно, чтобы не обжечься. Нагретое блюдо, если оно уже стало опасным, будет попросту отвратительно пахнуть. Если после пяти минут кипячения кисловатый запах не прошел – смело избавляйтесь от него и не жалейте.
Как долго можно хранить гороховый суп в холодильнике?
+5. Открытую банку хранить в холодильнике не более 7 суток.
Полезные советы
СОВЕТ №1
После приготовления супа дайте ему остыть до комнатной температуры перед тем, как поместить его в холодильник. Это поможет избежать образования конденсата, который может ухудшить качество супа.
СОВЕТ №2
Храните суп в герметичных контейнерах, чтобы избежать попадания посторонних запахов и сохранить свежесть блюда.
СОВЕТ №3
Пометьте дату приготовления на контейнере с супом, чтобы знать, сколько времени он уже хранится в холодильнике. Обычно суп можно хранить от 3 до 4 дней, но лучше всего употребить его в течение 2-3 дней.
