Вопрос правильной температуры хранения продуктов в холодильнике является ключевым для обеспечения их свежести и безопасности. Неправильная температура может привести к быстрой порче продуктов и даже к развитию бактерий. В данной статье мы рассмотрим оптимальные температурные режимы для морозильной камеры, дверцы и других секций холодильника, а также поделимся советами по правильной настройке температуры для максимального срока хранения продуктов.
Распределение холода
Температура в холодильнике различается по зональному принципу: в холодильной камере и морозилке, на полках, в отсеках и контейнерах показатели рознятся, диктуя свои рекомендации по расположению разной еды.
Морозильная камера
Самое холодное место агрегата, где показатели в норме всегда ниже нуля, предназначена для длительного сохранения в пригодном к употреблению в пищу состоянии:
- мяса;
- рыбы;
- полуфабрикатов;
- теста;
- заготовленных на зиму фруктов, ягод и овощей;
- запасов сливочного масла, маргарина, спредов;
- других продуктов, требующих заморозки.
Выбирать степень заморозки нужно исходя из наполненности отсеков:
- температура -14 градусов и выше рекомендуется, когда в камере немного продуктов, и она используется время от времени;
- мороз на уровне -20 и ниже нужен при более чем 50-процентной загрузке, в случаях постоянного использования и преимущественного хранения мясных продуктов.
Совет! При отсутствии возможности регулярной настройки температурного режима используется оптимальная температура в морозильной камере бытового холодильника — 18 градусов.
Холодильное отделение
Непосредственно в холодильнике различают несколько температурных зон. В них создаются немного различные климатические условия.
Если взять за основу установленную температуру в +4 градуса, сколько градусов будет по зонам:
- в средней части холодильника – на полках – погода составит от трех до пяти градусов, что оптимально для молочных продуктов, хлебобулочных изделий, деликатесов из мяса, сыров, свежих фруктов;
- самым холодным местом будет верхняя полка, если морозилка находится сверху двухкамерного агрегата, выдвижные ящики внизу камеры, если снизу. Здесь температура держится на уровне двух-трех градусов, рекомендуется хранить охлажденное мясо, рыбу, другую скоропортящуюся еду;
- теплее всего в дверце. Если открывать ее часто, климатические условия будут в районе +10 градусов, поэтому хранят здесь соусы и напитки;
- “зона свежести”, относительно изолированная от запахов и температурных волнений, помогает дольше хранить при температуре пять-восемь градусов свежие овощи и зелень.
Факт! Температурные различия наблюдаются при частом использовании камеры. В случае длительного нахождения в состоянии покоя (без открытия дверцы), климат выравнивается.
Мнение эксперта:
Оптимальная температура в холодильнике для хранения продуктов – от 0 до 4 градусов по Цельсию. Эксперты подчеркивают, что при этой температуре замедляется размножение бактерий, что способствует сохранности продуктов. Однако, для определенных видов продуктов, таких как мясо и рыба, рекомендуется хранить при температуре от -2 до +2 градусов, чтобы предотвратить размножение патогенных микроорганизмов. При соблюдении рекомендаций по температуре хранения продуктов можно значительно продлить их срок годности и сохранить их свежесть.
Особенности температурных режимов
Правила настройки температурного режима холодильника зависят от его модели и производителя. Компании использую разные решения для пользователей:
- Читайте также:
- механические;
- программные;
- комбинированные.
Например, установить температуру такой, какая должна быть, в холодильниках марок “Атлант”, “Индезит”, “Бирюса”, чаще всего можно при помощи вращающихся ручек или других механических регуляторов. Графические символы подскажут ориентировочную температуру в том или ином положении, помогут отрегулировать, для каких продуктов она подходит.
Электронные переключатели, обеспечивающие тонкую настройку, популярны у таких фирм как “Эл Джи”, “Норд”, “Бош”, “Самсунг”, “Электролюкс”, “Тошиба”. Здесь все интуитивно понятно, а готовые режимы подробно описаны в инструкции по эксплуатации.
Обратите внимание! Некоторые производители комбинируют устройства для регулирования температуры. Например, холодильная камера может управляться электроникой, а морозилка механическим способом.
Интересные факты
- Оптимальная температура в холодильнике для хранения продуктов составляет от 2 до 4 градусов Цельсия. При такой температуре большинство продуктов сохраняют свою свежесть и питательные свойства в течение длительного времени.
- Разные продукты требуют разных температур хранения. Например, мясо и рыба должны храниться при температуре от 0 до 2 градусов Цельсия, а фрукты и овощи – при температуре от 4 до 6 градусов Цельсия.
- Не следует перегружать холодильник продуктами, так как это может привести к повышению температуры внутри него и порче продуктов. Также не следует ставить в холодильник горячие продукты, так как это также может привести к повышению температуры.
Лайфхаки по измерению температуры внутри камер
Измерить температуру в холодильной камере бытового холодильника люди стремятся в трех случаях:
- При возникновении сомнений в правильной работе устройства.
- При желании уточнить, подходит ли режим для помещенных в камеру продуктов.
- При проверке условий хранения еды.
Какая температура в холодильнике, можно узнать разными способами в зависимости от устройства агрегата:
Рекомендуем:
Как почистить мутоновую шубу в домашних условиях
- современные модели оснащены панелями управления с индикацией цветом, на которые выводятся показатели текущей температуры за дверцей, на них же с помощью кнопок можно устанавливать режимы охлаждения, выставлять температуру по градусам;
- более ранние модели комплектуются регулятором мощности с несколькими уровнями без указания температуры, поэтому получить точные показатели можно только поместив в камеру термометр. Специалисты рекомендуют использовать спиртовой градусник. Его нужно положить на чистую сухую тарелку и отправить на среднюю полку холодильной камеры на десять минут. При необходимости можно делать измерения в разных зонах холодильника.
Медицинские градусники не подходят для использования в холодильнике, так как их температурная шкала находится в пределах +35+42 градусов.
Читайте также:
Опыт других людей
Как правило, люди считают, что температура в холодильнике должна быть от +2°C до +5°C для оптимального хранения продуктов. Многие утверждают, что при более низкой температуре продукты могут замерзнуть, а при более высокой – быстрее портятся. Однако, важно помнить, что для разных видов продуктов могут быть свои рекомендации по температуре хранения. Это важно учитывать, чтобы продукты дольше сохраняли свежесть и безопасность для потребления.
Оптимальная температура для хранения различных продуктов
Для правильного выбора места под определенные продукты в холодильнике полезно пользоваться таблицей:
| Продукт | Рекомендуемый срок хранения | Рекомендуемая температура |
| соусы в фабричной упаковке | до четырех месяцев | +3+7º |
| пирожные с кремом | до двух с половиной месяцев | +1+3º |
| сыры | до 20 суток | +2+4º |
| куриные и перепелиные яйца | до 20 суток | +2+4º |
| молоко | до двух недель | +1+2º |
| молочные продукты | до десяти суток | +4+5º |
| сметана | до трех суток | +4+5º |
| охлажденная рыба и морепродукты | до двух суток | 0+2º |
| зелень | до двух суток | +4+5º |
| охлажденное мясо | до полутора суток | +1+3º |
| приготовленные мясные полуфабрикаты | до суток | +4+8º |
| очищенные овощи | до суток | 0+4º |
Совет! При наличии в холодильнике и морозильной камере функции быстрой заморозки/быстрого охлаждения рекомендуется выставить их в первые сутки после загрузки продукции. Это поможет дольше сохранить еду свежей без утраты полезных свойств.
Советы по длительному хранению продуктов
Чтобы домашний холодильник работал исправно, а продукция дольше хранилась, важно следовать правилам:
- ставить в камеру только остывшие блюда и продукты. Обычный теплый суп или горячие котлеты могут вывести агрегат из строя;
- не держать дверцы открытыми дольше 30 секунд;
- регулярно отключать, размораживать и мыть камеры, даже если приборы оснащены устройствами “нон-фрост”;
- тщательно ухаживать за “зоной свежести” и выдвижными ящиками, чтобы частницы хранившихся ранее продуктов не загнивали;
- использовать поглотители запахов. Они помогут продлить комфортную работу холодильной камере между профилактическими мероприятиями. Оптимально помещать по одному поглотителю на каждую полку и в отсек, чтобы не смешивать запахи от разной еды;
- не включать экстремальные режимы (быстрые и на пределе возможной температуры) на длительный срок;
- фасовать замораживаемые продукты в пакеты с застежками, или контейнеры с крышками из пищевого пластика для чистоты отсеков и компактного хранения.
Бережная эксплуатация, своевременный уход и неукоснительное соблюдение правил хранения продуктов продлят срок службы агрегата, избавят от проблем в процессе использования, позволят сохранить еду полезной в течение максимального срока годности.
Rate this post
Частые вопросы
Сколько градусов должна быть верхняя камера холодильника?
Верхняя полка в большинстве холодильников наиболее теплая. Температура на ней варьируется в пределах +5… +7 °C, но только в случае, когда морозилка располагается внизу. При верхнем размещении морозильной камеры температура распределяется в обратном порядке.
Какая температура должна быть в холодильнике по Санпину?
Хранение должно производиться при температуре не выше минус 20 град. C, а на холодильниках, не имеющих компрессоров двухступенчатого сжатия, при температуре не выше минус 18 град.
-
Читайте также:
Сколько должно быть в холодильнике градусов?
Общепринятые показатели температуры в холодильниках Средний показатель температуры для холодильной камеры составляет от +3 до +5° C. Вы можете отрегулировать температуру от 2 до 6 градусов. Оптимальное значение +5° C. Что касается морозильной камеры, здесь средняя отметка -18° C.
Какая температура должна быть в холодильнике летом?
Оптимальная температура холодильника Средняя температура холодильника составляет 4 градуса, но в зависимости от модели данного устройства возможны колебания между 1-4 градусами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Холодильник должен поддерживать температуру от 0°C до 4°C для безопасного хранения продуктов. Проверяйте термометр в холодильнике, чтобы убедиться, что температура находится в этом диапазоне.
СОВЕТ №2
Храните сырые мясные продукты и морепродукты в самом холодном отделе холодильника, обычно это нижняя полка, чтобы предотвратить развитие бактерий.
СОВЕТ №3
Не перегружайте холодильник, чтобы воздух мог свободно циркулировать, обеспечивая равномерное охлаждение всех продуктов.
