Важно прочитать эту статью, чтобы узнать различные способы сохранения земляники на зиму без варки. Мы рассмотрим полезные свойства ягод, требования к их подготовке, необходимую тару и особенности хранения. Этот материал поможет вам насладиться свежими и полезными ягодами даже в зимнее время года.
Полезные свойства земляники
Земляника является очень полезной: в ней содержится клетчатка, витамины группы В, каротин, фосфор, кальций и другие вещества. Употребление свежих плодов и отваров из сушеных ягод рекомендуется людям, страдающим гастритом, колитом, заболеваниями почек, мочевого пузыря. Земляника позволяет устранить воспалительные процессы в ЖКТ и мочевыводящих путях.
Полезны не только ягоды – можно делать настой из листьев. Он расширяет кровеносные сосуды, способствует нормальному сну и повышает общий тонус организма. Именно поэтому листья земляники добавляют в состав витаминных чаев. Кроме того, ягода полезна следующим:
- Помогает справиться с малокровием.
- Регулирует солевой обмен.
- Помогает при внутреннем кровотечении.
- Снижает негативное влияние вирусных и инфекционных заболеваний.
Поэтому употреблять ягоду рекомендуется круглый год. Но для этого необходимо знать, как правильно хранить землянику после сбора.
Мнение эксперта:
Эксперты советуют использовать замораживание как один из способов сохранения земляники на зиму без варки. Они отмечают, что замороженная земляника сохраняет свои питательные свойства и вкусовые качества. Для этого ягоды следует вымыть, обсушить и уложить в плоский контейнер или пакет для замораживания. Такой метод позволяет сохранить землянику в течение нескольких месяцев, что делает ее доступной для использования в кулинарии в любое время года.
Требования к подготовке ягод и тары
Допускается хранение любых ягод. Главное, чтобы на них не было следов повреждений, насекомых и плесени. Если планируется варить или замораживать землянику, то ее следует просто промыть под водой и удалить плодоножку. Если решено протереть ягоду или сделать варенье, то готовый продукт достаточно перелить в стеклянные банки и поставить на хранение в холодное место. Заморозка земляники осуществляется в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. При хранении в холодильнике лучше использовать широкую тару, чтобы ягоды не лежали плотно друг к другу. Благодаря этому они дольше будут оставаться свежими.
Интересные факты
- Заморозка земляники в сахарном сиропе.Этот метод позволяет сохранить ягоды в течение нескольких месяцев, при этом они сохраняют свой вкус и аромат. Для приготовления сиропа необходимо смешать 1 стакан сахара и 1 стакан воды, довести до кипения и остудить. Затем ягоды заливаются сиропом и замораживаются.
- Сушка земляники.Сушеные ягоды можно хранить в течение года, при этом они сохраняют свои полезные свойства. Для сушки земляники можно использовать духовку, сушилку для овощей или фруктов, а также солнечный свет.
- Приготовление земляничного пюре.Земляничное пюре можно использовать для приготовления различных десертов, таких как пироги, торты, мороженое и т.д. Для приготовления пюре ягоды необходимо измельчить в блендере или протереть через сито. Затем пюре можно заморозить или законсервировать.
Особенности хранения земляники после сбора
Важно знать, как хранить землянику после сбора. Свежие ягоды сразу же нужно убирать в холодильник. Если просто оставить их в комнате, то всего через пару дней плоды покроются плесенью. И даже в холодильнике храниться земляника должна правильно. Если ее оставить в небольшой емкости, где она будет лежать плотным слоем, то ягода быстро испортится.
Кроме того, следует ознакомиться с несколькими хитростями. Например, опытные дачники рекомендуют начинать сбор или рано утром, или поздно вечером, чтобы на улице было достаточно прохладно. Если, планируется просто оставить ягоду на несколько дней в холодильнике, то не стоит ее мыть и удалять плодоножку. Из-за этого может начаться процесс брожения.
Важно! Промывать плоды следует только в том случае, когда планируется хранение в морозилке или термическая обработка.
Опыт других людей
Как сохранить землянику на зиму без варки? Люди делятся своим опытом и советами. Один из способов – заморозить ягоды. “Просто вымойте их, обсушите, уложите в один слой на поднос и поместите в морозильник”, – советует Наталья. Другие предпочитают засыпать землянику сахаром и хранить в холодильнике. “Так она сохраняет свежий вкус и аромат”, – утверждает Алексей. Некоторые экспериментируют с засолкой или созданием джемов и варенья. “Это отличный способ сохранить урожай на долгое время”, – делятся опытом Ирина и Владимир.
Способы хранения земляники
Существует несколько эффективных способов того, как сохранить землянику без потери ее полезных свойств. Отличие каждого варианта заключается только во вкусе и технологии подготовки.
В холодильнике
Стоит помнить, что сроки хранения напрямую зависят от температуры в холодильнике. Чем ниже она, тем дольше ягоды будут свежими. Если в холодильнике температура равна +6 градусам, то срок хранения составляет около четырех суток. Для того чтобы земляника была свежей в течение недели, следует снизить температуру в холодильнике до +2 градусов. Большего срока без термической обработки добиться не получится. Кроме того, не рекомендуется класть ягоды в полиэтиленовый пакет. В нем будет образовываться конденсат, и быстро появится плесень.
Читайте также:
Заморозка
Также пользуется популярностью сохранение урожая в морозильной камере. Это самый легкий вариант, не требующий особых усилий. Достаточно просто перебрать ягоды и разложить их на поддоне или подносе. После этого их нужно заморозить и пересыпать в контейнер или пластиковый пакет. Теперь ягоды можно поместить в морозильную камеру. Благодаря этому все витамины в землянике полностью сохраняются.
Мыть перед заморозкой ягоды необязательно. Но если принято такое решение, то нужно использовать душ с малым напором воды. После этого землянику нужно просушить на бумаге или полотенце. Необходимо замораживать ягоды сразу же после сбора. Чем дольше они будут просто лежать в холодильнике, тем быстрее испортится вкус и пропадет аромат.
Рекомендуем:
Как сохранить свеклу на зиму в домашних условиях
Сушка
Засушить свежую землянику на зиму можно несколькими способами. Сделать это можно естественным путем или с помощью духовки. Если выбран первый вариант, то сначала все ягоды придется тщательно перебрать и промыть. После этого они раскладываются на газете и оставляются на солнечном месте. Необходимо регулярно переворачивать их. Такой способ сушки занимает около недели.
Если столько ждать нет желания, то можно выполнить сушку с помощью духовки. В таком случае землянику тоже нужно перебрать, промыть и высушить. Затем ягоды раскладываются на противне и помещаются в духовку на 60 градусах. Чтобы плоды не прилипли к противню, рекомендуется постелить на него пергаментную бумагу. В духовке сушка занимает намного меньше времени – всего 6 часов. Однако придется постоянно находиться дома и контролировать процесс, чтобы земляника не пересушилась.
Обратите внимание! Готовые плоды зимой лучше всего добавлять в чай. Именно в нем они наиболее сильно раскрывают свой аромат.
Вакуум
Вариант заморозки земляники после сборки. Для этого используется вакуумная упаковка. Чтобы сохранять ягоды таким способом, их необходимо перебрать и выкинуть все испорченные плоды, после этого промыть и удалить плодоножку. Для вакуумирования необходимо приобрести специальное устройство. Называется оно вакууматором и продается во многих магазинах бытовой техники. С помощью этого устройства осуществляется откачивание воздуха из упаковки, которая тоже приобретается отдельно.
Весь процесс выглядит так: плоды помещаются в упаковку и из нее откачивается лишний воздух. После этого земляника в упаковке помещается в морозильную камеру. Главным достоинством такого хранения является то, что ягоды не пропитываются посторонними запахами от других продуктов в морозилке. Также вакуумный пакет занимает меньше места и позволяет заготовить намного больше урожая.
-
Читайте также:
Rate this post
Частые вопросы
Как сохранить землянику в свежем виде?
Выбирайте свежие ягоды Хранение продуктов начинается с покупки. … Перебирайте клубнику сразу после покупки … Выбирайте правильную тару для хранения … Не мойте все ягоды сразу … Используйте уксус … Храните ягоды в специальном отделении холодильника … Замораживайте клубнику … Замораживайте клубничное пюреЕщё•10 июн. 2022 г.
Можно ли на зиму заморозить землянику?
Ягода быстро зреет и плодоносит совсем непродолжительно. Зато землянику можно заморозить и целый год наслаждаться такой полезной и ароматной ягодой.
Сколько можно хранить землянику в морозилке?
В морозилке Затем уберите в морозильную камеру на несколько часов. Достаньте и переложите клубнику в пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой, зип-пакет и снова уберите в морозилку. В таком виде хранить клубнику можно в течение шести месяцев.
Что делать с земляникой на зиму?
В октябре срежьте все цветоносы – все равно ягоды на них не успеют созреть. Ремонтантные сорта плодоносят с начала лета до глубокой осени, поэтому полностью их никогда не обрезают — достаточно убрать больные и поврежденные листья. Делать это нужно регулярно, а не только осенью.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и зрелые ягоды для консервирования. Убедитесь, что земляника не имеет признаков порчи или повреждений.
СОВЕТ №2
Храните землянику в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками, чтобы избежать попадания воздуха и сохранить свежесть ягод.
СОВЕТ №3
Добавьте немного сахара или сиропа для сохранения вкуса и аромата земляники при консервировании.
