Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Хранение тыквы в домашних условиях – важный аспект сохранения ее свежести и питательных свойств на длительный срок. В данной статье мы рассмотрим оптимальные способы хранения тыквы, как целиком, так и разрезанной, а также представим популярные рецепты консервирования этого овоща. Узнав основные правила и рекомендации, вы сможете сохранить тыкву на зиму в замороженном виде или в консервированном состоянии, обеспечивая себе доступ к этому полезному продукту в любое время года.

Когда собирать и как подготовить тыкву для хранения в домашних условиях

Повышенной лежкостью отличаются сорта среднеспелые и позднего срока созревания с толстой кожурой:

• Мозолеевская;
• Янина;
• Миндальная;
• Херсонская;
• Грибовская зимняя;
• Славута.

Сладкие сорта с тонкой коркой портятся значительно быстрее.

Урожай вызревших плодов собирают в сухую погоду до первых заморозков, когда листья пожухли, но еще не пожелтели, а «хвостик» поменял цвет с зеленого на серый.

Важно! Созревший овощ характеризует яркая окраска, одревесневшая плодоножка, твердая кожура с присущим сорту рисунком.

Чтобы сохранить плод до весны, плодоножку обрезают не у самого основания, а отступив 5–6 см.

Тыква способна дозревать в квартире после снятия с грядки, но долгая лежка не гарантирована, так как велика вероятность загнивания. Недозревшие плоды лучше пустить на переработку, консервацию.

Урожай несколько дней просушивают под солнечными лучами. Затем каждый экземпляр обтирают сухой ветошью, удаляя остатки земли, грязи. Влажную тряпку не используют, чтобы оставить нетронутым природный защитный слой на кожуре.

Тыквы могут сохраняться долгое время при отсутствии темных, мокрых пятен, вмятин, трещин, плесени. При незначительных повреждениях кожицу обрабатывают разведенным в воде марганцем, однопроцентным раствором сенной палочки или фунгицидом Фитоспорин. Защитную оболочку создает и мыльная вода.

Мнение эксперта:

После разрезания тыквы следует удалить семена и мякоть, затем хранить ее в холодильнике в пищевой пленке или контейнере. Эксперты рекомендуют использовать разделитель, чтобы избежать контакта с другими продуктами и сохранить свежесть овоща. Таким образом, тыква сохранит свои питательные свойства и не потеряет вкус.

Как БЕЗОПАСНО сохранить тыкву и защитить ее от порчи? Простые, но важные правила.

Оптимальные условия для хранения тыквы

На сохранность потребительских свойств витаминных плодов влияет температура, влажность, освещенность помещения и вентиляция. Хранение тыквы целой и разрезанной имеет свои нюансы.

Целой

Тыква целая не теряет вкуса, аромата и пользы при следующих условиях:

• оптимальная температура — 3–15 °C, нижний допустимый предел — -2 °C, максимально высокая — + 22 °C;
• влажность — 75–80%;
• доступ свежего воздуха;
• отсутствие света.

Важно! При хранении плоды не должны касаться друг друга, лежать на непокрытой газетами пластиковой полке, земляном, цементном полу или на линолеуме.

Недопустимы резкие перепады температур, изменение влажности в большую или меньшую стороны.

Резанной

Как сохранить тыкву разрезанную продолжительный срок? Кусочки плода держат в холодильнике или замораживают. Оптимальные условия — прохлада, отсутствие света, правильная упаковка (пищевая пленка, полиэтиленовый пакет, фольга).

Интересные факты

1. Хранение в холодильнике.Разрезанную тыкву можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. Для этого ее нужно завернуть в пищевую пленку или поместить в герметичный контейнер.
2. Хранение в морозильной камере.Разрезанную тыкву можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Для этого ее нужно нарезать на кусочки, разложить в пакеты или контейнеры и заморозить.
3. Хранение в погребе или подвале.Разрезанную тыкву можно хранить в погребе или подвале в течение нескольких недель. Для этого ее нужно поместить в ящик или корзину и накрыть влажной тканью.

Как хранить разрезанную тыкву?

Сроки и основные способы хранения тыквы

Качество продукта во многом зависит от места размещения и тары. Как правильно хранить свежую тыкву, чтобы она не испортилась до весны? Для этой цели используют погреб, подвал, балкон, морозильную камеру.

Можно держать плоды в квартире или холодильнике, но в этом случае срок хранения витаминной тыквы сократится.

Погреб или подвал

До восьми месяцев не теряется качество и вкус продукта, если проведена предварительная подготовка, тыква заложена на хранение в погреб по всем правилам:

• начинается подготовка с избавления от остатков прошлогоднего урожая овощей;
• помещение просушивают, обеззараживают, побелив полки, стены известью;
• овощи раскладывают на стеллажах, так как там выше температура, лучше циркулирует воздух;
• под плоды подстилают солому, сухую бумагу;
• тыквы, размещенные на полках плодоножками вверх, не должны касаться друг друга, задней стенки;
• овощи размещают на расстоянии не меньше 10 см друг от друга;
• между соседними экземплярами прокладывают солому.

Обратите внимание! Чтобы один загнивший плод не испортил весь урожай, периодически проверяют погреб на наличие конденсата.

При необходимости помещение проветривают, ставят около стеллажа ведро с негашеной известью. Капельки воды с кожуры вытирают сухой ветошью, овощи с темными влажными пятнами убирают, пускают на переработку.

Комната

Жителям многоквартирных домов, не имеющих погребов, утепленных балконов, приходится хранить тыквы в комнате или темной кладовой, постелив на пол пергамент, солому.

Можно складировать плоды в один ряд «хвостиками» вверх под кроватью или в самом прохладном месте — под окном. Для соблюдения условий хранения периодически включают увлажнитель воздуха, не забывают про ежедневное проветривание.

Если температура в квартире выше 22 °C, овощ используют по назначению в течение 60 суток.

Балкон

На утепленной, вентилируемой лоджии плоды можно сохранять до весны, если учесть некоторые нюансы. Требуется защита от света (натуральная темная ткань) и побеленные известью стеллажи, застеленные плотной бумагой.

Если температура на балконе опускается ниже критической отметки в +3°C, каждый овощ оборачивают ватным одеялом.

Холодильник

В холодильнике плод целиком занимает много места или не помещается вовсе. Как хранить в холодильном шкафу разрезанную тыкву, чтобы продлить срок годности продукта?

После разрезания овоща удаляют сердцевину с косточками. Кожуру оставляют, чтобы продукт оставался сочным.

Ломтики, обернутые пищевой пленкой, не портятся 2 недели. Кусочки в плотной фольге остаются свежими до одного месяца, если упаковку периодически менять. Перед каждой заменой фольги продукта смазывают растительным маслом для защиты от заветривания.

Рекомендуем:

Сколько хранится домашний майонез в холодильнике

Морозильная камера

Для приготовления пюре, овоща на пару или детского питания тыкву перед закладкой в морозилку можно нарезать крупными дольками. Кожуру удалять необязательно.

Для супов, начинок используют кубики или бруски. Но в этом случае овощ нужно предварительно очистить от коры, семечек.

Третий вариант измельчения — шинковка мякоти на терке. Такой продукт добавляют в тесто.

Технология заморозки в зависимости от варианта нарезки:

• крупные дольки заворачивают по отдельности в пищевую пленку, отправляют в морозильную камеру;
• кусочки, брусочки раскладывают в один ряд на разделочной доске, охлаждают до затвердевания, перекладывают в пакет;
• нашинкованный овощ перед размещением в морозилке отжимают, фасуют по мешкам, удаляют воздух.

Можно замораживать в контейнере запеченный или вареный плод комнатной температуры.

Важно! Для разморозки упаковку с тыквой помещают на полку холодильника на 8–10 часов. Перед приготовлением сливают воду.

Сколько хранится тыква замороженная, зависит от состояния плода при закладке. Сырая мякоть не теряет вкуса до 9–10 месяцев, вареная — 4 месяца. Готовый овощ, нарезанный кусочками, или в виде пюре не рекомендуется замораживать в больших количествах.

Опыт других людей

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях? Люди отмечают, что для сохранения свежести тыквы после разрезания необходимо удалить семена и мякоть, затем обработать поверхность разреза лимонным соком или уксусом. После этого тыкву следует упаковать в пленку и хранить в холодильнике. Такой метод позволяет сохранить вкус и питательные свойства тыквы на длительное время.

Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях в квартире, чтобы она не пропала

Заготовки из тыквы на зиму

Как тыкву сохранить на зиму, если нет гаража, утепленного балкона, а в морозилке мало места? В этом случае выручает домашнее консервирование. Существует много рецептов заготовок полезного плода, вот самые популярные из них.

Тыква консервированная

На 1 банку объемом 500 мл понадобится:

• 300 г тыквы;
• 20 мл уксуса;
• по 3 шт. черного перца горошком, гвоздики;
• лавровый лист;
• для рассола — 1 л воды, по 20 г сахара, соли.

Приготовление:

• вызревший овощ разрезают на 2 равные части, удаляют семечки, кожуру;
• мякоть нарезают одинаковыми кубиками, опускают на две минуты в кипящую воду, затем в холодную;
• готовят рассол;
• в простерилизованную банку закладывают подготовленные кубики овоща, специи;
• заливают кипящим рассолом, закатывают крышкой.

Сколько хранится тыква консервированная? Срок годности заготовки не меньше года. До следующего урожая содержимое банки не теряет потребительских свойств.

Тыквенный сок

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти тыквы;
• половина лимона;
• 100 г сахарного песка;
• 2 л воды;
• корица, имбирь по вкусу.

Алгоритм приготовления:

• плод очищают от коры, удаляют семена, разрезают на мелкие кусочки;
• измельченную мякоть прокручивают на мясорубке, закладывают в кастрюлю и заливают заранее приготовленным сиропом;
• на малом огне продукт варят четверть часа;
• остужают, пропускают массу через сито, жидкость сливают в емкость;
• добавляют сок лимона, варят еще 15 минут;
• готовый напиток разливают в подготовленные банки, закатывают.

Тыквенный сок, приготовленный на зиму, хранится 6–12 месяцев.

В домашней кулинарии из тыквы делают цукаты, овощную икру, сладкие и соленые салаты, варят джем, варенье.

Если создать оптимальные условия или подвергнуть овощ консервации, диетический продукт сохранится до следующего урожая. Но следует учесть, что через 2 месяца после сбора урожая концентрация аскорбиновой кислоты снижается на 5–40% в зависимости от сорта, каротина — на 50–80%. При варке плода частично разрушаются витамин C, фолаты.

Rate this post

Частые вопросы

Как долго можно хранить разрезанную тыкву в холодильнике?

При температуре 6–8 градусов и относительной влажности 60–70% целую тыкву можно хранить от четырех месяцев до года, и она не потеряет питательных свойств. Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике, использовать ее рекомендуется в течение недели.

Как лучше хранить тыкву в холодильнике?

Как правильно хранить тыкву в холодильнике? Все просто: нужно порезать остальную часть на маленькие кусочки и поставить в холодильник – они пробыдут там 10 дней. Еще дольше можно сохранить предрезанную тыкву, если каждую дольку плотно обернуть фольгой, тогда они без проблем сохранятся в холодильнике целый месяц.

Когда тыква становится ядовитой?

Незрелые плоды съедобны в варёном виде. При созревании её мякоть становится ядовитой, а кожура очень прочной. В этой стадии она используется для изготовления музыкальных инструментов. Семена содержат до 26 % жиров и используются для получения масла.

Можно ли Очищенную тыкву хранить в морозилке?

Тыкву следует хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18°С (ниже – можно). Повторно замораживать не стоит. Предварительно размораживать тыкву совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Храните разрезанную тыкву в холодильнике в пищевой пленке или в контейнере. Это поможет избежать ее окисления и сохранит свежесть.

СОВЕТ №2

Периодически проверяйте состояние тыквы – если появились признаки порчи, лучше избавиться от нее, чтобы не портить другие продукты в холодильнике.