Как хранить хрен в холодильнике в домашних условиях

Хрен – это острый и ароматный корень, который широко используется в кулинарии. Однако, чтобы сохранить его свежесть и остроту на длительное время, необходимо знать особенности хранения. Эта статья поможет вам узнать, как правильно собрать и подготовить хрен для хранения в холодильнике, а также какие способы хранения подходят для домашних условий. Если вы хотите наслаждаться свежим и острым вкусом хрена в любое время года, то прочтение этой статьи обязательно для вас.

Подготовка хрена к хранению

Для хранения его корни необходимо осторожно выкопать, стараясь не повредить и стряхнуть с них налипшую землю. Если хранить планируется в подвале, то мыть его не нужно. Гораздо лучше он сохранится с комком почвы, а излишняя влага наоборот может испортить урожай.

После окончания сбора урожая следует срезать листья, а срезы обработать йодом. Это поможет избежать поражения грибковыми заболеваниями. После обработки необходимо оставить корни просохнуть в течение суток.

Обратите внимание! Перед хранением обязательно нужно отсортировать корни, чтобы выявить поврежденные. Травмированные корни можно переработать, а целые убрать на хранение.

Мнение эксперта:

Хранение хрена в домашних условиях требует определенных навыков, чтобы сохранить его свежесть и остроту. Эксперты рекомендуют хранить хрен в холодильнике, чтобы предотвратить потерю его вкусовых качеств. Для этого следует очистить корень хрена от кожуры, нарезать его на кусочки и упаковать в пластиковый пакет или контейнер. Важно помнить, что хрен лучше всего хранить в отдельном контейнере, чтобы избежать передачи его остроты другим продуктам. Таким образом, правильное хранение хрена в холодильнике поможет сохранить его свежесть и аромат на длительное время.

Как сохранить хрен целиком в холодильнике и морозильнике

Как почистить хрен

Многие считают, что чистить хрен перед хранением необходимо до самой мякоти, удаляя кожуру полностью. Однако, это неправильно. В кожуре содержится очень много полезных веществ, поэтому при чистке удалять следует только верхний слой кожуры.

Чистка корней ножом

Нож для чистки обязательно должен быть острым. Очищаются корнеплоды следующим способом:

• Корешки хорошо промыть холодной водой, при необходимости можно воспользоваться щеткой.
• Ножом аккуратно счистить верхний слой кожицы.
• Обрезать верхушку плода.
• Очищенный корень помыть водой.

Чистят хрен такими же движениями, как и морковь. При этом движения должны быть от верхушки книзу.

Чистка металлической щеткой

Железной мочалкой можно эффективно очистить хрен от загрязнения и снять с него кожицу. Порядок действий должен быть таким:

• Корни заранее замочить в воде.
• Щеткой очищать верхний слой кожуры вместе с грязью.
• Промыть плод под водой.
• Обрезать верх корнеплода.

Основное преимущество такого метода – плоды будут одновременно хорошо промыты и почищены. Однако если на корнях есть большие комья засохшей почвы, то придется сначала хорошо промыть их, убрав большую часть грязи.

Воспользовавшись таким методом, можно очистить хрен довольно быстро и без риска повредить кожу рук.

Как быстро очистить хрен

Самый простой и быстрый метод чистки – с использованием мини-мойки для автомобилей.

Вода из данного устройства подается под очень высоким давлением, за счет которого вместе с грязью с плодов слетает и верхний слой кожуры. Для удобства корни можно сложить в сетку, иначе при мойке они будут сильно разлетаться в стороны.

Интересные факты

1. Хрен можно хранить в холодильнике до 6 месяцев, если он правильно подготовлен. Для этого корень хрена нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Затем хрен нужно поместить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и залить холодной водой. Банку с хреном нужно поставить в холодильник на нижнюю полку.

2. Чтобы хрен сохранил свою остроту и свежесть, его можно заморозить. Для этого корень хрена нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Затем хрен нужно разложить по пакетам для заморозки и поместить в морозильную камеру. Замороженный хрен можно хранить до 1 года.

3. Хрен можно хранить в холодильнике в виде соуса. Для этого корень хрена нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Затем хрен нужно смешать с майонезом, сметаной или йогуртом. Соус с хреном можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Как хранить хрен

Способы и особенности хранения хрена

Самый лучший способ хранения корней хрена – в свежем виде. Есть множество способов сохранить плоды на зиму.

Хранение в подвале или погребе

Для частных домов такой метод будет удобнее всего. Как хранить хрен в подвале:

• В песке. С корней убирают оставшуюся на них почву и укладывают в коробку на слой песка так, чтобы соседние коренья не соприкасались. Когда ряд полностью уложен, снова сыпят песок, чтобы образовался слой толщиной около 3 см. В таком случае ряды корнеплодов также не будут соприкасаться друг с другом. Также для хранения придется время от времени распылять в помещении воду для поддержания высокого уровня влажности. Температура должна быть от 0 до +3 градусов, влажность 80–90%. Также помещение должно хорошо проветриваться, тогда хрен долго не испортится.
• В торфе. Метод хранения такой же, как и в случае с песком. Толщина слоев между рядами должна быть 4–5 см. Преимуществом перед хранением в песке будут особые свойства торфа. Он действует как антисептик, защищая продукт от гниения.
• В герметичных пакетах. Корнеплоды необходимо хорошо промыть от грязи в холодной воде, затем убрать всю влагу с поверхности полотенцем. Подготовленные плоды укладывают в полиэтиленовые пакеты, которые заполняются воздухом и закрываются. В герметичной упаковке хрен спокойно будет сохранять свежесть всю зиму.
• В подвешенном состоянии. Коренья собираются в пучок и подвешиваются под потолком так, чтобы не соприкасались с окружающими предметами. Это довольно сложный метод хранения, так как при высокой влажности продукт может сгнить, а при низкой – засохнуть.

В условиях городской квартиры для хранения столового хрена можно воспользоваться балконом. Для хранения балкон должен быть застеклен. А при сильных морозах корни придется тщательно укутывать теплым одеялом, чтобы они не переморозились. Также следует помнить, что помещение должно хорошо проветриваться.

Хранение в сухом виде

Это самый простой и удобный способ. Высушенный хрен имеет большой срок хранения, имеет все свои полезные и вкусовые свойства и может использоваться при приготовлении различных блюд.

Большим преимуществом будет возможность использовать поврежденные корешки, которые не подходят для сохранения в целом виде.

Что нужно сделать для подготовки к хранению:

• Очищенные коренья перетереть или нарезать тонкими ломтиками.
• Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
• Нагреть духовку до 50 градусов и поставить в нее противень.
• Дождаться высыхания, затем измельчить сухой хрен в порошок.

Помимо духовки, можно воспользоваться электросушилкой, либо вовсе высушить коренья на солнце. Однако последний способ займет очень много времени.

Высушенный хрен можно разложить по удобным емкостям и убрать в темное сухое место. Это хороший метод хранения хрена. Так он будет годен для употребления длительное время – 2–3 года.

Опыт других людей

Хранение хрена в холодильнике в домашних условиях вызывает определенные вопросы у многих. Некоторые рекомендации гласят, что хрен следует хранить, завернув его во влажную тряпку и поместив в пакет. Другие советуют обернуть корень хрена в пленку и хранить в отдельном контейнере. Однако, многие отмечают, что хранение хрена в холодильнике не всегда приносит желаемый результат, так как корень может потерять свои острый вкус и аромат. Поэтому, оптимальным вариантом может быть периодическая закупка свежего хрена и его использование в ближайшее время после покупки.

Как сохранить хрен на зиму. Морозилка вам в помощь!

Хранение хрена в холодильнике

Это один из самых простых методов сохранить хрен. Хранить его можно разными способами: положить корни целиком, почищенные или в натертом виде. Как хранить хрен в холодильнике:

• Неочищенный корень. Для хранения следует отобрать корни величиной меньше 25 см. С них нужно стряхнуть остатки почвы и завернуть в пищевую пленку. В пленке необходимо проделать небольшие дырочки, чтобы обеспечить вентиляцию продукта. Затем корни можно положить в холодильник на полку для овощей. Храниться они могут около 3–4 недель.
• Очищенные корни. Для хранения корней хрена их нужно почистить, сложить в целые герметичные пакеты и положить на нижнюю полку холодильника. Так они смогут храниться до 3 месяцев.
• В измельченном виде. Довольно удобно хранить перетертый хрен. Его можно перекрутить в мясорубке или измельчить блендером. Не рекомендуется натирать его на терке – при этом будет очень сильно печь глаза. То же самое может быть и при перекручивании на мясорубке, поэтому лучше надеть на нее пакет и перекручивать сразу в него. Удобнее всего будет воспользоваться блендером. Так как продукт довольно твердый, необходим блендер мощностью 600—700 Вт.

Следует помнить, что для хранения нужно отбирать свежие корни, плотные, без повреждений, плесени и следов гниения. Срез на овоще должен быть белого оттенка.

Рекомендуем:

Можно ли хранить сыр в морозилке: сколько времени и при каких условиях

Помимо корней, в холодильнике могут храниться и листья хрена. Они могут пригодиться для консервации. Зелень нужно тщательно промыть и просушить, а затем положить в пакет и убрать в холодильник. Так она может сохраняться 2–3 недели.

Как сохранить хрен свежим надолго? Если хранить его нужно более долгое время, чем позволяет холодильник, можно воспользоваться морозильной камерой. Хрен прекрасно переносит заморозку, не изменяя своих свойств. Многие отмечают, что после замораживания его вкус и запах наоборот усиливаются.

Важно! Замораживать стоит только хорошие, неповрежденные и незараженные плоды.

Для заморозки нужно почистить корешки, нарезать их на кубики, хорошо просушить полотенцем и разложить небольшими порциями, чтобы было удобно взять необходимое количество для использования. Также можно заморозить их на одном большом противне, а затем расфасовать по удобным емкостям. Когда нужно использовать замороженный хрен, его измельчают замороженным. Хранить в морозилке его можно около года.

Лечебные свойства хрена

Полезное влияние хрена на организм известно с давних времен. Он является природным фитонцидом, то есть содержит вещества, которые могут бороться с болезнетворными микроорганизмами.

Хрен содержит множество полезных веществ, таких как клетчатка, эфирные масла, аминокислоты, витамины группы B, C (содержится в 5 раз больше, чем в цитрусах), E, PP, каротин и многие другие. Он обладает следующими лечебными свойствами:

• Имеет мочегонное действие. Может применяться как часть лечения цистита и мочекаменной болезни.
• Стимулирует пищеварение и повышает аппетит.
• Является отхаркивающим средством. Может использоваться как при лечении ангины и простуды, так и для их профилактики.
• Стимулирует кровоток у поверхности кожи. Используется для компрессов при лечении боли в мышцах или ревматизме.
• Положительно влияет на потенцию в мужчин.

Не следует считать что хрен – универсальное лекарство. В некоторых случаях он может навредить.

Хрен нельзя употреблять при:

• Язве и гастрите с повышенной кислотностью. Повышение выработки желудочного сока может сильно навредить.
• Воспалениях кишечника.
• Аллергии на вещества, содержащиеся в хрене.
• Простатите.
• Беременности и грудном вскармливании.

Также нежелательно употреблять хрен детям в возрасте до 7 лет.

Таким образом, хрен – очень полезное растение, которое может быть использовано как для приготовления различных блюд, так и при лечении многих заболеваний. Сохранить на долгое время его получится, если правильно подготовить коренья и соблюдать правила хранения – поддерживать необходимую температуру и влажность. Дома хрен удобно держать в холодильнике или замораживать, а также в виде сухой приправы.

Rate this post

Частые вопросы

Как правильно хранить хрен в холодильнике?

Хрен следует хранить в холодильнике, предварительно очистив и нарезав на кусочки. Лучше всего упаковать его в пластиковую или стеклянную емкость с крышкой, чтобы избежать попадания посторонних запахов.

Можно ли заморозить хрен для более длительного хранения?

Да, хрен можно заморозить. Для этого его также нужно очистить, нарезать и упаковать в пластиковый пакет или контейнер. Замороженный хрен сохраняет свои вкусовые качества на длительное время.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Храните хрен в холодильнике в пластиковой или стеклянной емкости, плотно закрывая крышкой, чтобы избежать попадания посторонних запахов.

СОВЕТ №2

Перед хранением хрен рекомендуется обмыть, обсушить и упаковать в пищевую пленку или фольгу, чтобы сохранить свежесть и предотвратить испарение влаги.

СОВЕТ №3

Храните хрен в отдельном контейнере, чтобы избежать передачи запаха другим продуктам в холодильнике.